Receta: PP: Carpaccio de salmón con soja

Carpaccio de salmón con soja

Elaboración: 15 minutos
Congelación: 30 minutos
Para 4 personas
Fase PP ataque
Ingredientes
500 gramos de turnedós de salmón
4 cucharadas de salsa de soja
  4 cm de jengibre fresco
  3 cucharadas de aceite acalórico de ordesa
  1 cucharadita de aroma de oliva
  1/2 limón
  1/2 manojo de cilantro
Elaboración

Envuelva el pescado en film transparente y póngalo en el congelador durante 30 minutos. Exprima 1/2 limón; pele y ralle el jengibre. Póngalo todo en un bol y añada el aceite, el aroma y la salsa de soja. Exprima el limón y añádalo al aceite perfumado. Saque el pescado del congelador y córtelo en láminas finas. Repártalas en 4 platos y rocíelas con la salsa y esparza cilantro por encima.