Recetas: PP: Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Preparación: 5min
Cocción: 10min
Personas: 4
Fase: Crucero

Ingredientes

1 kilo de almejas
Caldo de pescado desgrasado (o casero)
Cebolla
Ajo
Perejil
Laurel
1 cucharada sopera de harina de maicena
2 cucharadas de vino blanco
Pimentón dulce
Pimienta blanca
Sal

Elaboración

Limpie muy bien las almejas.

Ponga en una olla la cebolla bien picada y deje dorar, con cuidado de que no se queme. Agregue el caldo de pescado, el ajo y el perejil picados y deje que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén, añada el pimentón y el laurel y deje que se acaben de hacer. 

A continuación, añada el vino blanco y la maicena. Remueva bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando. 

Añada las almejas. Sazone con poca sal y un poco de pimienta blanca y deje hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo. 

Añada un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.